Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Des Pasquiers - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Pasquiers nous offre ici un Côtes-du-Rhône-Villages millésime 2021, un vin rouge qui célèbre parfaitement les typicités de son terroir. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les Côtes-du-Rhône-Villages sont souvent un assemblage harmonieux de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin un caractère généreux, avec des notes de fruits rouges, d'épices, et parfois une touche de garrigue. Bien que nous n'ayons pas d'indication particulière sur les méthodes de vinification, les vins de cette appellation sont généralement vinifiés pour accentuer la richesse et la complexité aromatique.

La région de la Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen chaud et sec, est idéale pour la culture de la vigne. Les sols variés, composés de galets roulés, d'argile et de calcaire, apportent une complexité supplémentaire aux vins. La Côtes-du-Rhône-Villages, qui regroupe plusieurs villages aux sols et microclimats distincts, est reconnue pour produire des vins d'une excellente qualité. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, et elle a prospéré au fil des siècles pour devenir une référence mondiale dans le domaine du vin.

Pour sublimer ce vin, vous pouvez l'associer à des plats riches en saveurs. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore une ratatouille mijotée doucement avec des légumes de saison. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté feront également un excellent mariage.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes et de profiter de sa structure en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre une aération douce et d'exprimer tout son potentiel.