Avis Viniou
Le Domaine Julien de l'Embisque nous offre ici une Cuvée Suze-la-Rousse, un vin rouge de l'appellation Côtes-du-rhône-villages. Bien que non millésimé, ce vin puise sa richesse dans l'assemblage typique des cépages de la région, souvent composé de Grenache, Syrah et parfois de Mourvèdre ou de Carignan. La vinification restreint le recours à une classification spécifique, se concentrant sur une expression pure des cépages et du terroir naturel. Cette cuvée sans millésime permet de réaliser un assemblage qui maintient une constance qualitative d'une année sur l'autre, tout en exprimant le caractère distinctif de Suze-la-Rousse.
La Vallée du Rhône, connue pour sa diversité, se divise en deux parties distinctes : le Rhône septentrional et le Rhône méridional, dont fait partie notre Côtes-du-rhône-villages. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol, souvent argilo-calcaire avec des galets, contribue à une bonne rétention de chaleur, offrant aux vignes un terroir idéal pour des rouges puissants et épicés. Les vignobles ont une longue histoire, remontant à l'époque romaine, et la région est célèbre pour produire des vins charpentés aux arômes de fruits noirs et de garrigue.
Pour déguster cette Cuvée Suze-la-Rousse, envisagez un repas qui exalte ses qualités. Les viandes grillées ou rôties, comme un agneau aux herbes de Provence, et les plats mijotés, tels un bœuf bourguignon, se marient à merveille. En outre, une ratatouille ou un gratin dauphinois rehaussera ses saveurs. En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure en bouche. Laissez-le respirer un moment avant de servir, afin qu'il dévoile tout son potentiel.
