Avis Viniou
La cuvée Réserve 1990 du Château Les Dauphins, issue des Côtes-du-Rhône-Villages, est un vin rouge qui témoigne magnifiquement du savoir-faire et de la tradition de cette région emblématique. Le millésime 1990 est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles qui ont permis d'obtenir des raisins de grande qualité, enrichissant ce vin d'une maturité et d'une profondeur remarquables. Les cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre se marient harmonieusement pour offrir une belle complexité aromatique. Ce vin se distingue par des notes de fruits noirs mûrs, assorties de touches épicées et poivrées, ainsi qu'une subtile finale de garrigue et de cuir.
La vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorise une lente maturation des raisins, essentielle pour développer des arômes concentrés et des tanins veloutés. Les sols variés, composés principalement de galets roulés et de sédiments calcaires, confèrent une minéralité distinctive aux vins de cette région. L'histoire viticole du Rhône remonte à l'époque romaine, et sa renommée a perduré au fil des siècles grâce notamment à la création de l'appellation Côtes-du-Rhône en 1937, puis la valorisation des villages de qualité supérieure.
Pour accompagner ce vin rouge puissant et complexe, une cuisine généreuse est recommandée. Optez pour des plats riches en sauce comme un cassoulet ou un gigot d'agneau rôti, qui sauront magnifier sa structure et ses arômes. Pensez aussi aux fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Roquefort. Pour sublimer les saveurs de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir laissé s'aérer légèrement pour lui permettre de libérer toute la richesse de ses arômes.
