Avis Viniou
La Cave Augustin Florent nous offre un Côtes-du-Rhône Villages 2023 rouge, une cuvée exemplaire de cette illustre appellation. Ce vin dévoile toute la richesse de son terroir grâce à une sélection rigoureuse des cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache et la Syrah. Marqué par sa jeunesse, ce millésime 2023 exprime une belle intensité fruitée avec des arômes de fruits rouges mûrs et une touche d'épices caractéristique de la Syrah.
La vallée du Rhône, reconnue pour ses vins puissants et généreux, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéaux pour la maturité des raisins. Les sols variés, composés de galets roulés, de calcaires et d'argiles, contribuent à la complexité aromatique des vins de la région. L'histoire viticole de ce territoire remonte à l'époque romaine, ce qui en fait une des plus anciennes régions viticoles de France.
Ce Côtes-du-Rhône Villages accompagnera merveilleusement bien des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore une ratatouille. Les plats à base de volaille épicée ou de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire sauront également sublimer cette cuvée. N'hésitez pas à explorer les mets régionaux comme une gardiane de taureau, typique de la Camargue voisine.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer une demi-heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Ce vin est destiné à être consommé jeune, mais peut se bonifier sur deux à trois ans pour révéler toute sa structure et sa rondeur.
