Avis Viniou
Le vin présenté est un Côtes-du-Rhône Villages rouge, produit par la maison Paul Jaboulet Aîné, une référence prestigieuse de la région. Bien que ce vin soit non millésimé, il exprime généralement les caractéristiques classiques des Côtes-du-Rhône Villages, où l'assemblage typique inclut souvent Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ces cépages apportent des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices ainsi qu'une légère touche florale. Ce vin est certifié bio, ce qui affirme un engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement.
La Vallée du Rhône est l'une des grandes régions viticoles françaises, bénéficiant d'un climat méditerranéen en partie sud, propice à la maturation optimale des cépages rouges. Le sol, dominé par des galets roulés, argiles, et calcaires, favorise une régulation thermique idéale, permettant aux vignes de conserver fraîcheur et complexité aromatique. Cette région, riche d'une histoire viticole remontant à l'époque romaine, est réputée pour ses vins charnus et généreux.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages, optez pour des plats robustes qui sauront répondre à sa richesse et sa structure. Un gigot d'agneau rôti, rehaussé d'herbes de Provence, fonctionne à merveille. Vous pouvez également tenter un cassoulet ou un bœuf en daube, typiques du sud de la France. L'accord se noue autour des épices et de la texture du vin, mettant en valeur les saveurs de chaque plat.
Ce vin se déguste idéalement à une température de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes et sa complexité. Avant le service, pensez à le carafer une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'ouvrir et d'évoluer. Vous découvrirez ainsi toute la richesse et la profondeur de ce Côtes-du-Rhône Villages bio de chez Paul Jaboulet Aîné.
