Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Villages 2017 du Domaine Des Tours est un vin rouge séduisant, issu d'un assemblage typique de la région, bien qu'il soit dénommé "Cuvée Vin De Pays". Ce millésime se distingue par une belle maturité des raisins, avec des notes de fruits rouges et noirs, associées à des épices douces. Le terroir de cette région lui confère un caractère généreux et fruité, souvent accompagné d'une touche herbacée et d'une subtile minéralité.
La région viticole de la Vallée du Rhône, avec ses Côtes-du-Rhône Villages, est renommée pour ses terroirs variés allant des sols argilo-calcaires aux galets roulés, qui assurent un excellent drainage et une bonne rétention de chaleur. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, souvent présents dans ces assemblages. L'histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, marquée par de nombreux échanges culturels et commerciaux qui ont enrichi et diversifié les techniques viticoles.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'accorder avec des mets qui exaltent ses saveurs intenses. Des plats de la région, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un daube de bœuf à la provençale, mettront en valeur sa générosité et sa complexité aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, sont également de bons compagnons.
Pour une dégustation idéale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de 16-18°C. Veillez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler toute sa palette aromatique. Une carafe peut également être utilisée pour accélérer ce processus.
