Vins Côtes-du-rhône-villages Paul Jaboulet Aîné - 2015

Avis Viniou

Le Côtes-du-rhône-villages 2015 de la maison Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge remarquable qui témoigne du savoir-faire de cette région vinicole réputée. Composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, ce vin allie puissance et élégance. Le millésime 2015 est généralement considéré comme une excellente année dans la Vallée du Rhône, offrant des vins riches et bien structurés. Le vin révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de poivre, de réglisse et des notes subtiles de garrigue. La vinification est réalisée dans le respect des méthodes traditionnelles, ce qui permet d'exprimer pleinement le caractère du terroir.

La région de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses vins rouges corsés, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la culture de la vigne. Le sol de la sous-région, composé de galets roulés et de calcaires, contribue à la concentration et la complexité des arômes du vin. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine et elle est depuis devenue une référence mondiale pour les amateurs de vin.

Pour accompagner ce Côtes-du-rhône-villages, optez pour une cuisine généreuse et savoureuse. Il s'accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille. Pour un accord plus local, essayez-le avec une daube provençale, un plat typique du sud de la France. Les saveurs puissantes de ces plats mettront en valeur la richesse et l'intensité du vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, surtout si le vin est encore jeune. La patience pourrait également être récompensée par quelques années de garde supplémentaires, permettant d'adoucir les tanins et de développer davantage de complexité aromatique.