Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Sareval - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Sareval 2021 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Côtes-du-Rhône-Villages. Ce vin est typique de la région, offrant un assemblage souvent dominé par le Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que l'absence de mention précise d'un assemblage laisse à penser qu'il respecte un possible équilibre entre ces cépages selon les standards de l'appellation. Le millésime 2021, bien que variable à travers la région, est généralement reconnu pour sa fraîcheur et une belle expression aromatique. Terroirement parlant, les sols argilo-calcaires de la région apportent structure et minéralité, tandis que certaines influences de galets roulés ajoutent de la complexité.

La Côte du Rhône elle-même est synonyme de diversité avec un climat typiquement méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers doux. Les vignes bénéficient du mistral, un vent du nord sec et puissant qui réduit les risques de maladies et favorise la concentration des arômes. La région a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, enrichie par les traditions et les savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Domaine Sareval 2021, pensez à l'associer à des mets généreux et riches en saveurs. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la provençale en accentueront les notes épicées et les tanins soyeux. Des plats classiques comme un cassoulet ou même des charcuteries variées peuvent également faire des merveilles, se mariant parfaitement avec le caractère généreux et fruité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône-Villages, servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le goûter, n’hésitez pas à le carafer une heure afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute la profondeur et l’élégance de ce vin du sud de la France.