Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine de la Côte - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône-Villages 2017 du Domaine de la Côte est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses vins expressifs et généreux. Ce millésime bénéficie d'une belle structure et d'une complexité aromatique, souvent attribuable à un assemblage majoritaire de Grenache, complété par des cépages comme le Syrah et le Mourvèdre, bien que le vinificateur n’ait pas précisé l’assemblage exact. Les sols argilo-calcaires de l'appellation apportent richesse et équilibre, tandis que le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise une pleine maturité des raisins. Le Domaine de la Côte, réputé pour son savoir-faire ancestral et son attachement à la tradition, a su développer un vin qui met en avant élégance et longévité.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône-Villages 2017, envisagez de le servir avec une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des plats qui respectent et intensifient ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Les plats régionaux comme la ratatouille ou une gardianne de taureau seraient également des choix judicieux, créant une harmonie parfaite entre le vin et la cuisine locale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler tous ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez le verre pour détecter des notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse. Enfin, en bouche, laissez-vous emporter par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale épicée. Avant de déguster pleinement, n'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour aérer les arômes et les saveurs.