Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Mistral - Plan de Dieu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mistral propose avec sa cuvée Plan de Dieu 2023 un Côtes-du-Rhône-Villages rouge typique et gourmand. Issu du millésime 2023, ce vin met à l’honneur l’assemblage traditionnel du sud de la vallée du Rhône, dominé généralement par le Grenache accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan. Le terroir du Plan de Dieu, célèbre pour ses alluvions caillouteux et ses sols de galets roulés, apporte concentration et générosité au vin, tout en préservant une belle fraîcheur grâce à l’influence bénéfique du mistral et à l’exposition optimale de la zone. La vinification se fait souvent en cuve inox ou béton pour préserver l’éclat du fruit et l’intensité aromatique typique des Côtes-du-Rhône-Villages.

La vallée du Rhône méridionale jouit d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant une très belle maturité des raisins tout en maintenant de la vivacité. Les sols caillouteux permettent un excellent drainage et forcent la vigne à puiser en profondeur, concentrant ainsi les arômes et la structure du vin. Cette région, berceau de grandes appellations, a toujours su allier savoir-faire ancestral et respect du terroir, produisant des vins généreux et conviviaux.

Avec sa robe profonde, ses notes de fruits rouges et noirs, d’herbes de Provence, d’épices douces, et sa bouche souple et chaleureuse, ce vin accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne. Il se marie à la perfection avec un agneau rôti aux herbes, un tian de légumes confits, des côtes de porc grillées, une daube provençale ou encore une ratatouille. Les fromages affinés de la région, comme le picodon ou le banon, se révèlent également de remarquables compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure avant le service permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui sur le fruit, ou patienté deux à quatre ans pour gagner en complexité.