Vins Côtes-du-rhône-villages La Font du Caïau - Cuvée La Pierradière - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Pierradière - Vieilles Vignes 2022 du domaine La Font du Caïau est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, reconnue pour la richesse de ses vins et la typicité de ses terroirs. Ce vin, élaboré à partir de vieilles vignes, bénéficie d’un assemblage classique de la région, dominé par le Grenache, souvent complété de Syrah et de Mourvèdre. Les vieilles vignes apportent une profondeur et une concentration remarquables, révélant une palette aromatique complexe de fruits noirs bien mûrs, d’épices, de réglisse et de notes légèrement poivrées. Le millésime 2022, généreux et ensoleillé, offre une belle richesse de matière, tout en conservant une fraîcheur bienvenue qui équilibre la puissance du vin.

La Vallée du Rhône méridionale, et plus précisément l’aire des Côtes-du-Rhône Villages, profite d’un climat méditerranéen : des étés chauds, des hivers doux et des précipitations modérées, favorisent l’expression optimale des cépages rouges. Les sols, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, apportent structure et complexité aux vins. Riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, la région s’est bâtie une solide réputation pour ses vins rouges de caractère, accessibles et généreux, appréciés dans le monde entier.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine conviviale. Vous pouvez le proposer avec une daube provençale, un agneau rôti au thym ou des côtelettes d’agneau grillées, des plats méditerranéens comme la ratatouille, voire des fromages affinés à pâte dure. Un plat phare de la région, le gardianne de taureau, s’accordera également à merveille avec ce vin, tout comme un magret de canard aux figues.

Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes qui permettra au vin de livrer toute la richesse de ses arômes. Ce vin se prête à quelques années de garde, mais sa générosité fruitée séduira aussi dans sa jeunesse.