Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Martin - Les Trois Parcelles - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Martin signe ici une cuvée Les Trois Parcelles 2023, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages. Ce vin rouge rassemble l’encépagement classique du sud rhodanien, avec une majorité probable de Grenache, souvent complété par de la Syrah et du Mourvèdre, cépages porteurs de fruit, de générosité et d’épices. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat chaud ponctué de nuits fraîches, favorable à une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, probablement traditionnelle, révèle un vin structuré, aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces, et de subtiles notes de garrigue.

La région de la Vallée du Rhône est connue pour sa diversité géologique et climatique. Dans sa partie méridionale, les Côtes-du-Rhône Villages s’étendent sur des terroirs caillouteux, argilo-calcaires et parfois sableux. Ici, le soleil généreux et le mistral conjuguent leurs effets pour offrir des raisins de grande expression aromatique, tout en leur garantissant une belle concentration. Cette sous-région, au patrimoine millénaire, bénéficie d’un savoir-faire transmis de génération en génération, où l’assemblage des cépages est un art central.

Pour sublimer la cuvée Les Trois Parcelles, privilégiez des plats aux saveurs méridionales. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un tian de légumes accompagneront parfaitement ses tanins souples et sa complexité aromatique. Les amateurs de cuisine locale pourront aussi s’orienter vers une gardianne de taureau ou une ratatouille.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il convient de le servir légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d’une courte demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’en révéler toute la finesse. Ce vin peut s’apprécier dans sa jeunesse, mais saura aussi gagner en complexité après un à trois ans en cave.