Vins Côtes-du-rhône-villages Villa Silvius - 2020

Avis Viniou

Le Villa Silvius 2020 Côtes-du-Rhône-Villages est un vin rouge sec issu d'une appellation emblématique de la Vallée du Rhône. Traditionnellement, l’assemblage privilégie la syrah et le grenache, éventuellement complétés par du mourvèdre ou du carignan, qui confèrent au vin structure, profondeur et des arômes fruités et épicés. Ce millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, traduisant l’équilibre entre puissance et fraîcheur typique de l’appellation. La vinification, généralement en cuves inox ou béton, cherche à préserver le fruit et à extraire une matière veloutée, tout en évitant un élevage trop marqué par le bois, ce qui permet d’apprécier pleinement l’expression du terroir rhodanien.

Le Côtes-du-Rhône-Villages provient principalement du sud de la vallée du Rhône, entre Avignon et Montélimar. Cette région jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité phénolique des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, ce qui permet une complexité aromatique et une belle concentration dans les vins. L’histoire viticole locale est ancienne, les Romains y ayant introduit la culture de la vigne. Aujourd’hui, la mention “Villages” distingue des zones particulièrement qualitatives, qui offrent des vins plus structurés que l’appellation générique.

Pour accorder ce vin, orientez-vous vers des mets savoureux et relevés. Il s’associe magnifiquement à une daube provençale, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, ou une ratatouille méditerranéenne. Il saura aussi mettre en valeur une assiette de charcuterie fine et de fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de Savoie.

Pour révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, servez le Villa Silvius 2020 à une température de 16-18°C, après une légère aération, afin de lui permettre de s’ouvrir en finesse et d’exprimer toute sa richesse aromatique.