Vins Côtes-du-rhône-villages Le Mas du Goudareau - Plan de Dieu - 2021

Avis Viniou

Le Mas du Goudareau, Cuvée Plan de Dieu 2021, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, en particulier du secteur renommé de Plan de Dieu. Ce vin d’assemblage, typique de la vallée du Rhône, met généralement en avant les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, emblématiques de la région, bien qu’on puisse y retrouver d’autres variétés selon l’interprétation du vigneron. La cuvée 2021 et sa certification biologique témoignent d’une attention particulière au respect du terroir et de l’équilibre environnemental. En bouche, on attend un vin généreux, structuré, doté d’une belle fraîcheur, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de notes légèrement poivrées, soutenues par une trame tannique soyeuse.

La région viticole de la vallée du Rhône, et plus précisément le Plan de Dieu, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, où le mistral joue un rôle assainissant important sur la vigne. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, riches en galets roulés, favorisent le drainage et restituent la chaleur, ce qui accentue la maturité phénolique des raisins et confère une belle richesse au vin. Ce secteur, reconnu pour son histoire viticole ancienne, s’illustre par ses rouges profonds et expressifs, marqués par la typicité sudiste et la générosité aromatique.

Avec son profil charnu et épicé, ce vin se mariera parfaitement avec une cuisine généreuse. Vous pourrez l’accorder avec un gigot d’agneau rôti, un civet de sanglier, ou des côtes de bœuf grillées. Les plats provençaux comme la daube de taureau ou un gratin d’aubergines à la tomate et aux herbes de Provence seront également sublimés par ses arômes de fruits mûrs et de garrigue. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Salers, trouvent aussi de beaux échos avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour que le vin s’ouvre pleinement et exprime toute la richesse de ses arômes. Ce vin offre une belle promesse de plaisir immédiat mais pourra aussi évoluer quelques années en cave, affinant ainsi ses tanins et développant des notes plus complexes.