Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Elodie Balme - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Elodie Balme signe ici un Côtes-du-Rhône-Villages blanc 2023, incarnant avec finesse l’expression des cépages traditionnels de la région, bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, il est probable qu’il mette en avant le grenache blanc, la marsanne, la roussanne ou le viognier. Issu d’un terroir aux sols composés principalement d’argiles, de galets roulés et de calcaires, ce millésime 2023 bénéficie d’une vinification moderne tournée vers la fraîcheur et la pureté du fruit, probablement en cuve inox pour préserver la vivacité et la typicité aromatique.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de cette appellation, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé et de vents puissants comme le mistral qui assainissent les vignes et favorisent une maturation harmonieuse. Les sols variés, allant des galets roulés aux safres, apportent structure et complexité aux vins produits sur ce territoire au riche passé viticole remontant à l’Antiquité. L’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, supérieure hiérarchiquement aux simples Côtes-du-Rhône, offre des vins d’une belle concentration et d’un charme indéniable.

Pour accompagner ce blanc sec du Domaine Elodie Balme, privilégiez des accords avec des produits de la mer comme un filet de dorade poêlé, des huîtres gratinées ou un ceviche de bar. Il se mariera subtilement avec des fromages à pâte molle de la région, tel un picodon affiné, ou une salade de chèvre chaud et miel. En écho à son ancrage rhodanien, n’hésitez pas à l’associer à une tarte provençale aux légumes ou à une volaille rôtie au thym.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa fraîcheur, ses notes florales et sa délicate minéralité. Une légère aération en carafe pourra également l’épanouir avant la dégustation. Profitez de ce millésime 2023 dans sa jeunesse, sur la vivacité du fruit, pour un moment convivial et gourmand.