Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Sarrelon - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Sarrelon signe ici un Côtes-du-Rhône Villages 2020 typique de la vallée méridionale du Rhône. Ce vin rouge sec, d'une robe grenat soutenue, est issu d’un assemblage classique souvent dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et éventuellement de Mourvèdre ou Carignan, même si l’encépagement précis n’est pas explicitement détaillé. Le millésime 2020, caractérisé par une météo généreuse et ensoleillée, offre des vins aux tanins ronds et à la concentration aromatique séduisante. Les raisins proviennent des sols argilo-calcaires riches du sud rhodanien, favorisant une belle maturité et de la profondeur. La vinification privilégie l’expression du terroir avec des extractions douces, révélant des arômes classiques de fruits rouges mûrs, de cerise, de sous-bois et d'épices douces, soutenues par une bouche souple mais structurée.

La région de la Vallée du Rhône est l’un des berceaux historiques du vin en France, réputée pour la diversité de ses terroirs et la typicité de ses cépages. Le climat méditerranéen, chaud et balayé par le mistral, permet une belle maturité des raisins, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. L’AOC Côtes-du-Rhône Villages, située sur des parcelles sélectionnées pour leur potentiel qualitatif, est un gage de richesse et de complexité supérieure à la simple appellation régionale. Ce terroir bénéficie d'un ensoleillement optimal et de sols caillouteux, qui assurent une bonne concentration des baies et une expression aromatique intense.

Pour ce vin chaleureux et généreux, privilégiez des accords avec des plats du Sud, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube provençale. Parfait également sur un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal, ou avec un magret de canard au poivre.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône Villages autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement, révélant son fruité et ses notes d’épices avec élégance et rondeur.