Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Pierredon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pierredon signe ici un Côtes-du-Rhône-Villages rouge 2021 qui reflète fidèlement l’esprit des terroirs méridionaux. Cette cuvée, typique de l’appellation, assemble généralement les cépages traditionnels de la région – Grenache majoritaire, Syrah et parfois Mourvèdre ou Carignan – même si l’assemblage exact n’est pas précisé. Le millésime 2021 s’est distingué par sa fraîcheur relative dans la Vallée du Rhône, apportant aux vins une belle vivacité et des arômes croquants. Sur ces sols argilo-calcaires et sous l’influence du mistral, le vin développe une robe intense, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, mûre), quelques nuances d’épices douces, et, selon la vinification, une bouche généreuse ponctuée de tanins souples mais structurants.

La Vallée du Rhône, et particulièrement la zone des Côtes-du-Rhône-Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par de longs étés chauds et secs, ponctués par le mistral qui protège la vigne des maladies et favorise la maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés à l’argile rouge, confèrent aux vins une grande diversité d’expression. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, s’est forgé une réputation pour ses rouges charnus, expressifs et gourmands.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine méridionale ou des plats empreints de convivialité. Il s’accordera merveilleusement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube de bœuf aux olives. Les amateurs de spécialités locales pourront l’apprécier sur une gardianne de taureau ou une brouillade à la truffe noire. Pour les fromages, privilégiez un Saint-Marcellin bien affiné ou une tomme de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages autour de 16-18°C, après une légère aération qui lui permettra de déployer pleinement ses arômes et d’assouplir sa structure. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant service pour révéler sa gourmandise. Ce 2021 pourra se garder encore 3 à 5 ans selon vos préférences de maturité.