Vins Côtes-du-rhône-villages Les Coteaux de Fournes - Saint Pierre - 2016

Avis Viniou

Les Coteaux de Fournes, Cuvée Saint Pierre 2016, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, une déclinaison régionale qui compte parmi les plus réputées pour la profondeur et la finesse de ses vins. Assemblé à partir des cépages traditionnels de la vallée du Rhône, il est probable que cette cuvée fasse la part belle à la syrah et au grenache, complétés éventuellement par du mourvèdre ou du carignan. Le millésime 2016 a été particulièrement réussi dans la région, offrant des maturités optimales et des vins élégants, corsés, équilibrés par une fraîcheur bienvenue. Les vignes bénéficient ici de terroirs mêlant argiles, galets roulés et sables, qui donnent de la structure et de la complexité aromatique au vin, notamment des notes de fruits noirs, d’épices douces et une belle trame tannique.

La vallée du Rhône méridionale jouit d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux grâce au mistral, permettant aux raisins d’atteindre une maturité idéale tout en conservant de l’acidité. Cette région est riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et elle est aujourd’hui un territoire d’excellence pour les vins d’assemblage. Les sols très variés, ponctués de garrigues et de forêts, impriment aux vins une identité forte, souvent marquée par des arômes herbacés, floraux et épicés.

Un Côtes-du-Rhône Villages comme cette Cuvée Saint Pierre accompagne merveilleusement des plats de caractère, des viandes grillées ou mijotées, notamment un agneau de Provence aux herbes, un bœuf bourguignon ou un gratin de légumes méditerranéens. Il se marie également très bien avec des fromages affinés comme le comté, le cantal ou de la tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique complexe, il convient de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant dégustation afin de laisser s’exprimer tous ses arômes. Vous apprécierez alors sa gourmandise, sa belle longueur et son équilibre soyeux typique des grands rouges du sud du Rhône.