Vins Côtes-du-rhône-villages Les Coteaux de Fournes - Saint Pierre - 2016

Avis Viniou

Les Coteaux de Fournes Cuvée Saint Pierre 2016 est un vin rouge typique de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, au cœur de la célèbre Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu majoritairement d’assemblages classiques de Grenache, Syrah et Mourvèdre, séduit par sa robe profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées. Le millésime 2016 est particulièrement réussi dans la région, caractérisé par une excellente maturité des raisins qui apporte rondeur, concentration et une belle structure tannique à ce vin. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit et la typicité du terroir, sans artifice, tout en respectant la fraîcheur naturelle du raisin.

La région des Côtes-du-Rhône-Villages s’étend sur la partie méridionale du Rhône, sur des sols argilo-calcaires et caillouteux qui favorisent une bonne drainage et une belle maturité phénolique. Le climat y est méditerranéen : chaleur estivale, mistral asséchant et amplitude thermique marquée, autant de facteurs qui permettent d’obtenir des vins charnus, expressifs et empreints de soleil. L’histoire viticole du Rhône est intimement liée à la civilisation romaine, mais ce sont les papes en Avignon qui ont vraiment donné le coup d’envoi à la reconnaissance internationale de ses crus. Aujourd’hui, les Côtes-du-Rhône-Villages incarnent la diversité de la région, offrant des rouges généreux à la personnalité affirmée.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Saint Pierre 2016, misez sur des accords avec des plats de caractère : navarin d’agneau, daube provençale, magret de canard rôti, ou encore un civet de sanglier. Les saveurs méditerranéennes comme une ratatouille ou des légumes confits s’associeront aussi avec bonheur à la générosité de ce vin. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un fromage de caractère comme un Saint-Marcellin affiné.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16-18°C, après, si possible, une légère aération en carafe. Cela permettra à la palette aromatique de pleinement s’exprimer et aux tanins de s’assouplir, pour une expérience gustative optimale.