Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Fond Croze - Mosaik - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fond Croze signe avec sa cuvée Mosaik 2022 un Côtes-du-Rhône Villages à la personnalité affirmée. Issu majoritairement des cépages traditionnels du Rhône méridional, tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce rouge exprime pleinement la générosité de ces variétés. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et une belle maturité des raisins, apporte au vin des arômes intenses de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une bouche ample, structurée, aux tanins soyeux. Le terroir de l’appellation, caractérisé par des sols caillouteux mêlés d’argiles rouges et d’alluvions, confère à la cuvée complexité et profondeur, tandis que la vinification, soignée et respectueuse du fruit, préserve fraîcheur et typicité.

Le Rhône méridional bénéficie d’un climat méditerranéen, où l’ensoleillement important favorise la pleine maturité des raisins et où le mistral assainit les vignes. Depuis l’Antiquité, la région a su tirer parti de son terroir unique pour produire des vins épicés et généreux. Les Côtes-du-Rhône Villages sont considérés comme l’élite des appellations régionales, avec des crus provenant de villages sélectionnés pour leur qualité supérieure, à l’instar de cette cuvée du Domaine Fond Croze.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats mijotés du sud de la France, comme un agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un tian de légumes. Il révèlera également toute sa gourmandise sur une cuisine méditerranéenne, un magret de canard sauce aux cerises ou un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis. Pour sublimer sa structure et son caractère aromatique, il sera idéal de servir ce Côtes-du-Rhône Villages entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour faciliter son expression. Voilà de quoi profiter au mieux de cette belle mosaïque des saveurs du Rhône.