Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Chemin des Papes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Chemin des Papes nous propose un Côtes-du-Rhône-Villages rouge 2024, une cuvée emblématique de cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône. Ce vin sec met à l’honneur, comme il est traditionnel dans la région, un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de la Syrah et, dans une moindre mesure, du Mourvèdre. Le millésime 2024 a bénéficié d’une météo clémente, alternant soleil et épisodes pluvieux mesurés, offrant aux raisins une belle maturité tout en préservant une fraîcheur appréciable. La vinification cherche à exprimer le caractère du terroir : après des vendanges manuelles, la macération prolongée extrait couleur, tanins fins et arômes fruités, tandis qu’un élevage en cuve ou en fût assure la structure et la complexité.

La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses sols caillouteux, galets roulés et marnes, emmagasinant la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Les Côtes-du-Rhône-Villages se situent sur des coteaux bien exposés, où la vigne puise toute la minéralité des terres arides. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, mais tempéré par le Mistral, favorise des maturités lentes et complexes, gage de vins généreux et structurés. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et l’appellation “Villages” distingue les communes produisant les vins les plus racés et élégants.

Ce vin se prête à de puissants accords mets-vins. Sa richesse aromatique, marquée par la cerise noire, la prune épicée, les herbes de Provence et une pointe de réglisse, en fait un allié de choix pour une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau au thym ou un canard aux olives. Les plats traditionnels du Sud, comme une ratatouille mijotée ou un tajine d’agneau, s’accorderont parfaitement avec son corps souple et ses tanins fondus.

Pour profiter de toute sa palette aromatique et de l’harmonie de ses tanins, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Vous pourrez ainsi apprécier toutes les nuances de ce vin jeune et prometteur, à savourer dès à présent ou à laisser reposer deux ou trois ans en cave pour qu’il gagne en complexité.