Vins Côtes-du-rhône-villages Roche Aiguë - 2018

Avis Viniou

Le Roche Aiguë 2018 Côtes-du-Rhône-Villages est un vin rouge sec certifié biologique, issu des cépages classiques de l’appellation, souvent dominés par le grenache, la syrah et de possibles touches de mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, donnant des vins à la fois généreux, concentrés et d’une belle fraîcheur. Ce vin séduira par sa robe rubis intense, son nez marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe florale, typique des assemblages méridionaux. En bouche, son attaque souple laisse place à une structure ample, des tanins élégants, une belle acidité et une longue finale soulignée par des notes de réglisse et de poivre.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône-Villages s’étend sur la partie méridionale de la vallée du Rhône, entre Montélimar et Avignon. Cette région profite d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, des étés chauds et le souffle du mistral qui assainit la vigne. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles rouges, apportent complexité et structure aux vins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et l’AOC Côtes-du-Rhône-Villages garantit aujourd’hui une sélection de terroirs parmi les plus qualitatifs de l’aire d’appellation.

Accordez ce Roche Aiguë 2018 avec des plats puissants et savoureux comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou une ratatouille confite. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois pour souligner son côté épicé et fruité. Un plateau de fromages affinés, notamment le picodon ou le saint-marcellin, sera également un excellent compagnon.

Pour le service, carafez-le une heure avant afin d’exprimer toute sa palette aromatique et dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut aussi se bonifier quelques années en cave, mais il offre déjà en 2018 une expression fidèle et généreuse de son terroir.