Avis Viniou
Le Domaine des Asseyras nous offre sa Cuvée Les Terres d'Auguste 2021, un superbe vin rouge des Côtes-du-Rhône-Villages. Ce vin exprime à merveille le terroir de la Vallée du Rhône, avec un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et ses tanins soyeux, hérités des sols argilo-calcaires et d'une vinification attentive mêlant tradition et modernité. La région est influencée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et un mistral bénéfique, parfaits pour la maturation optimale des raisins. Le Domaine des Asseyras se caractérise par une histoire riche et un engagement envers la qualité, reconnu parmi les passionnés.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui apporteront une belle complétude à ses saveurs fruitées et épicées. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti, seront parfaites avec ce vin. Pour une alliance plus régionale, pensez à une daube provençale ou un gratin dauphinois, qui sauront sublimer les arômes complexes de ce Côtes-du-Rhône-Villages.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe profonde, admirez ses reflets pourpres. Éveillez ensuite vos sens en découvrant ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par son équilibre et sa longueur.
