Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Daladier - Plan de Dieu - 2018

Le Domaine Daladier, avec sa cuvée Plan de Dieu 2018 en appellation Côtes-du-Rhône-Villages, offre un bel exemple de l'expression sudiste de la vallée du Rhône. Cette cuvée est typiquement composée d’un assemblage où le Grenache domine, accompagné de Syrah et parfois d’un peu de Mourvèdre et de Carignan, cépages traditionnels de la région. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée mais favorable à la maturation des raisins, promet une belle concentration, des tanins souples et une expression aromatique généreuse. La vinification en cuve permet de préserver le fruit, tout en développant une structure harmonieuse, soutenue par une extraction maîtrisée. Le vin présente une robe rubis intense et développe des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et parfois de notes de garrigue typiques du terroir.

La région du Plan de Dieu, sur la rive gauche du Rhône, est réputée pour son plateau caillouteux et bien drainé, composé de galets roulés et d’argiles rouges. Ce terroir chaud, baigné de soleil sous un climat méditerranéen, favorise une belle maturité des raisins tout en maintenant une fraîcheur appréciable grâce au mistral qui ventile les vignes. L’histoire viticole de la vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, mais le Plan de Dieu a acquis ses lettres de noblesse surtout ces dernières décennies, grâce à la qualité constante de ses vins rouges puissants mais équilibrés.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de caractère comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore une ratatouille. Les fromages affinés à pâte dure tels que le Cantal ou la Tomme de Brebis s’accorderont également très bien avec la structure et la générosité aromatique de ce vin. Pour une alliance régionale, essayez un civet de sanglier ou des plats relevés aux olives noires et aux champignons.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d’une demi-heure si possible, pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore présents. Ce vin peut déjà se déguster avec plaisir mais supportera également quelques années de garde pour gagner en complexité.