Vins Côtes-du-rhône-villages Clos de Taman

Avis Viniou

Issu du Clos de Taman, ce Côtes-du-Rhône-Villages rouge s’inscrit pleinement dans la tradition des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Comme il s’agit d’un vin non millésimé, il faut attendre un assemblage précis de différentes années, mis en œuvre pour assurer une constance dans la qualité et le style. Ce vin repose généralement sur un assemblage typique dominé par le Grenache, accompagné souvent de Syrah et de Mourvèdre, offrant ainsi une structure équilibrée, de la rondeur et des arômes de fruits rouges mûrs, soulignés par des notes d’épices douces et parfois une légère touche réglissée ou florale. La vinification traditionnelle privilégie l’extraction maîtrisée pour préserver le fruité et la fraîcheur, tout en développant un tanin souple et accessible.

La région des Côtes-du-Rhône-Villages s’étale principalement sur la partie sud de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation du Grenache et des cépages locaux. Les sols diversifiés, allant des galets roulés aux argiles, apportent complexité et personnalité aux vins, tout en assurant un bon drainage. Cette région est réputée depuis l’époque romaine, et son histoire viticole se retrouve dans l’expression généreuse de ses vins, à la fois charmeurs et conviviaux.

Ce Clos de Taman accompagnera idéalement des plats de caractère aux saveurs du Sud, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou une ratatouille traditionnelle. Pour explorer pleinement les accords régionaux, servez-le avec une gardianne de taureau, spécialité camarguaise, ou un rôti de porc aux olives. Les fromages affinés à pâte dure ou une tomme de brebis révéleront également ses qualités.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, laissé s’aérer une trentaine de minutes. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée. Ce vin sera aussi agréable à partager jeune, pour son fruit éclatant, que légèrement vieilli, pour plus de profondeur.