Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône-Villages 2016 du Clos du Mont-Olivet est un vin rouge qui incarne l’authenticité de la vallée du Rhône. Ce millésime révèle un assemblage typique, mettant généralement en avant des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cultivés sur des terroirs caillouteux qui apportent structure et complexité. Les techniques de vinification, souvent traditionnelles, incluent des fermentations douces et un élevage en fût, favorisant l’expression des arômes fruités et épicés. La région est connue pour son climat méditerranéen, tandis que le terroir, riche en galets roulés, confère au vin une minéralité distinctive. Le Clos du Mont-Olivet jouit d'une excellente réputation depuis des générations, témoignant d’une histoire riche et d'un savoir-faire reconnu.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de mets savoureux tels que des côtes d’agneau grillées, un canard aux fruits ou des plats en sauce comme un boeuf bourguignon. Les spécialités régionales, comme la ratatouille ou les tapenades provençales, se marieront également parfaitement avec ce rouge chaleureux, accentuant ainsi ses arômes de fruits mûrs et ses notes épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, observez sa robe rubis profond, puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes. Prenez le temps de sentir les notes de cerise et d’épices avant de goûter, en laissant le vin envelopper votre palais. Profitez de la longueur en bouche pour savourer pleinement l’harmonie des saveurs.
