Vins Côtes-du-rhône-villages Frigoulas - Cuvée Dionysos - 2019

Avis Viniou

Le Frigoulas 2019, Cuvée Dionysos, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, un des fleurons des appellations régionales de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique des crus de la région, dominé par le Grenache, accompagné souvent de Syrah, de Mourvèdre et parfois d’autres cépages comme le Carignan ou le Cinsault. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité, avec des conditions idéales pour offrir des vins concentrés et équilibrés. La vinification privilégie ici une extraction modérée afin de préserver le fruit, les épices et une structure élégante, sans dureté.

La Vallée du Rhône méridionale, où s’épanouissent les Côtes-du-Rhône Villages, jouit d’un climat méditerranéen chaud, propice à la maturation optimale du raisin, tout en étant rafraîchi par le mistral, un vent local bénéfique à la vigne. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, apportent une remarquable complexité minérale et aromatique aux vins. La région est l’une des plus anciennes zones viticoles françaises, avec une histoire qui remonte à l’Antiquité romaine, et une identité façonnée par des siècles de savoir-faire vigneron.

Ce vin rouge aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue sera un compagnon parfait pour des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Il s’associera également à des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou une ratatouille légèrement relevée. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis, flatteront aussi sa générosité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe révélera la profondeur de ses arômes et assouplira ses tanins encore juvéniles, permettant ainsi d’apprécier toute la richesse de la Cuvée Dionysos 2019.