Vins Côtes-du-rhône-villages Comte des Cardeurs

Avis Viniou

Le Comte des Cardeurs Rouge, produit sous l’appellation Côtes-du-Rhône Villages AOC, est un vin qui incarne le classicisme et la convivialité de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin est généralement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, même si l’absence de millésime indique un assemblage de différentes années, afin d’assurer une régularité du style et de la qualité. Le Grenache apporte gourmandise et générosité du fruit, la Syrah offre de la structure et des notes épicées, tandis que le Mourvèdre complète le tout par des nuances de fruits noirs, parfois de réglisse ou d’herbes méditerranéennes. La vinification traditionnelle favorise le respect de l’expression du terroir, mettant en avant un fruit éclatant, une bonne fraîcheur et des tanins souples.

La région des Côtes-du-Rhône jouit d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et l’influence du mistral, ce vent sec qui préserve la vendange de l’humidité et des maladies. Les sols, principalement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confèrent aux vins une belle complexité aromatique et une aptitude à la garde modérée. Les villages revendiquant la mention « Villages » sur l’étiquette offrent traditionnellement une qualité supérieure, avec plus de caractère et d’intensité, reflet du soin apporté par les vignerons depuis l’Antiquité romaine.

Ce Côtes-du-Rhône Villages accompagnera merveilleusement une cuisine généreuse : viandes grillées ou rôties (agneau, bœuf, canard), ratatouille provençale, daube, ou encore une brouillade aux truffes pour célébrer les produits régionaux. De façon plus simple, il sublimera une belle planche de charcuteries ou de fromages affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération pour révéler tout son bouquet. Son équilibre en fait un excellent choix pour un repas convivial ou un apéritif entre amis.