Vins Côtes-du-rhône-villages La Fiole du Chevalier d'Elbène - 1998

La Fiole du Chevalier d’Elbène 1998 est un vin rouge sec issu de l’AOC Côtes-du-Rhône Villages, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 1998, remarquable pour sa maturité, exprime toute la générosité du terroir rhodanien. Les raisins bénéficient ici d’une vinification maîtrisée, qui permet de préserver l’intensité du fruit tout en apportant une structure tannique souple, typique des Côtes-du-Rhône Villages. Avec une robe rubis profonde, ce vin offre au nez des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et de légères notes de cuir et de tabac dues à l’évolution.

La Vallée du Rhône méridionale, d’où provient ce vin, est marquée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, ce qui confère au vin à la fois puissance et complexité aromatique. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’Antiquité, et se traduit aujourd’hui par des vins de caractère, à la réputation bien établie. Les Côtes-du-Rhône Villages, catégorie supérieure des Côtes-du-Rhône, mettent en valeur des parcelles sélectionnées pour leur qualité où la vigne s’épanouit sous le mistral.

Ce vin rouge évolué se mariera merveilleusement avec des plats traditionnels du Sud où la cuisine met à l’honneur les saveurs méditerranéennes. Privilégiez un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube provençale ou, pour une touche plus locale, une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Salers, sauront aussi accompagner sa richesse aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère oxygénation pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes sera idéale pour apprécier toute la complexité de ce 1998 arrivé à pleine maturité.