Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine La Florane - C'est ma Nature Sans Soufre - 2024

La cuvée "C'est ma Nature Sans Soufre" 2024 du Domaine La Florane est issue de l'appellation Côtes-du-Rhône Villages, située sur les terroirs généreux de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée rouge met à l'honneur l'expression naturelle du fruit puisqu'elle est élaborée sans ajout de soufre, une pratique nécessitant une grande maîtrise à la cave. Les cépages classiques du Rhône sud, souvent un assemblage dominé par le grenache, la syrah et le mourvèdre, offrent au vin une belle complexité aromatique et une fraîcheur remarquable pour le millésime 2024, encore tout en jeunesse. Les raisins proviennent de parcelles établies sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, propices à l'épanouissement de la vigne et à la concentration des arômes. La vinification en levures indigènes, sans artifice, accentue le caractère pur et sincère de ce vin vivant, qui se traduit par une robe brillante, des notes de fruits rouges croquants, d'épices douces et de violette.

La Vallée du Rhône méridionale jouit d’un climat méditerranéen marqué par beaucoup de soleil et le souffle régulier du mistral, ce qui permet une maturation homogène et saine des raisins. Les sols sont diversifiés, mêlant galets roulés, sables, argiles et calcaires, et offrent une belle palette d’expression selon les parcelles. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, possède un patrimoine historique immémorial, autant grâce aux Romains que par la tradition monastique, et incarne aujourd’hui un véritable carrefour culturel vitivinicole.

Pour profiter pleinement du caractère friand et avenant de ce vin sans soufre, privilégiez des accords simples et authentiques, comme une côte de porc grillée, un tajine d’agneau ou encore une belle ratatouille provençale. Les fromages à pâte semi-dure type tome ou cantal s’accorderont également très bien. Les spécialités régionales, comme une gardianne de taureau ou une daube de bœuf, valoriseront le côté épicé et juteux du vin.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16 à 18°C après un passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et son énergie. Bonne dégustation !