Vins Côtes-du-rhône-villages Château La Borie - Vaupière

Avis Viniou

Le Château La Borie Cuvée Vaupière rouge, élaboré sous l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, met à l’honneur la richesse des assemblages caractéristiques de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que présenté sans millésime, ce vin rouge sec s’appuie généralement sur l’alliance classique des cépages grenache, syrah et mourvèdre, avec parfois une touche de carignan ou de cinsault selon l'année. La vinification privilégie souvent la cuve inox ou béton pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en offrant une extraction douce des tanins afin d'obtenir une bouche souple et généreuse, typique des Côtes-du-Rhône-Villages.

La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses terres gorgées de soleil et ses sols variés — galets roulés, argiles, sables et calcaires — qui favorisent la maturité optimale des cépages rouges. Ce terroir, baigné par le Mistral, est propice à la production de vins charnus et aromatiques. L’histoire de la région est indissociable de la viticulture depuis l’Antiquité, avec une réputation qui n’a cessé de croître, notamment grâce à la diversité et à la qualité de ses appellations Villages, dont chacun exprime ses propres spécificités.

Ce vin se marie à merveille avec des plats régionaux comme une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Il accompagne également très bien les charcuteries fines, les fromages à pâte pressée ou un gratin dauphinois. Son style fruité, complété de notes épicées, mettra également en valeur les volailles rôties ou un magret de canard.

Pour révéler toute sa palette aromatique et sa structure soyeuse, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir davantage les arômes et d’offrir une dégustation optimale.