Vins Côtes-du-rhône-villages Famille Marc Roman - Praxis - 2024

La cuvée Praxis 2024 de la Famille Marc Roman, issue de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages, offre une belle expression du vignoble rhodanien. Ce vin rouge biologique concentre le caractère des cépages emblématiques de la région, principalement le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre, selon les assemblages traditionnels. Le millésime 2024, récolté à la main et vinifié avec un souci de préserver l’éclat du fruit, exprime fraîcheur et intensité aromatique typiques des jeunes vins rhodaniens. Les vignes, souvent plantées sur des sols d’argiles rouges mêlées à des galets roulés, bénéficient d’une exposition optimale et de maturités homogènes, ce qui permet à la cuvée Praxis d’afficher un équilibre séduisant entre structure, rondeur et dynamisme.

La région de la Vallée du Rhône, imprégnée d’histoire viticole depuis l’Antiquité, se distingue par la diversité de ses terroirs et un climat méditerranéen influencé par le mistral. Ce vent constant assainit les vignes et favorise une maturation lente et complète des baies. Les sols variés, riches en cailloux, galets et sables, participent à la complexité et à la générosité des vins du secteur. L’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, reconnue pour ses rouges vibrants et profonds, affirme une identité marquée par la convivialité et la grande polyvalence gastronomique.

La cuvée Praxis, avec ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de réglisse et parfois de légères touches de garrigue, accompagnera à merveille une cuisine de terroir. On la mariera avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une ratatouille provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, et quelques charcuteries artisanales se révèleront de parfaits complices. Pour une expérience pleinement harmonieuse, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique.