Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Domaines André Aubert - 2023

Ce Côtes-du-Rhône Villages 2023 du Domaine André Aubert est un rouge sec typique de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir des cépages traditionnels grenache, syrah et mourvèdre, il reflète parfaitement la richesse et la personnalité de son terroir. Issu d’un millésime 2023, le vin présente une robe rouge vif aux reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. Au nez, vous reconnaîtrez des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, mûre et fraise écrasée – complétés par de subtiles notes d’épices douces et d’herbes de garrigue. En bouche, il s’exprime généreusement avec une matière veloutée, des tanins fins et une finale fraîche et persistante, empreinte de fruits noirs et d’une pointe poivrée. L’équilibre entre la structure et la gourmandise est particulièrement réussi sur cette cuvée.

La région du Rhône méridional se distingue par un climat méditerranéen ensoleillé, des étés chauds et des sols composés principalement de galets roulés, d’argiles et de sables. Ces conditions offrent aux vins une maturité optimale du raisin, favorisant l’expression aromatique et la profondeur en bouche. Historiquement, la vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, réputé pour ses vins rouges charnus et sa grande diversité de terroirs, à l’image de cette appellation villages, gage de qualité supérieure.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère. Une daube provençale, un tajine d’agneau aux abricots ou encore une ratatouille mettront en valeur ses notes épicées et fruitées. Côté fromages, un beau morceau de tomme de brebis ou un Saint-Marcellin fera ressortir sa vivacité sans masquer ses arômes. Pour une expérience régionale, servez-le avec un gardianne de taureau ou un magret de canard grillé aux herbes de Provence.

Ce vin s’exprimera au mieux après une légère aération, servi entre 16 et 18°C. Il gagnera encore en complexité après un ou deux ans de garde, mais son caractère gourmand et juteux se prête déjà très bien à une dégustation immédiate.