Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Coyeux - Yves et Catherine Nativelle - 1986

Avis Viniou

Le Domaine Coyeux nous propose ici une cuvée singulière, la "Yves et Catherine Nativelle" issue du millésime 1986 en appellation Côtes-du-Rhône Villages. Ce rouge d’assemblage typique de la région tire généralement sa structure de la syrah, du grenache et du mourvèdre, cépages emblématiques qui lui confèrent à la fois puissance et élégance. Le millésime 1986, marqué par une météo continentale régulière, a permis une maturité optimale du raisin, donnant des vins charpentés et aptes au vieillissement. L’élevage traditionnel en cuve ou en foudre, caractéristique du domaine, accentue la typicité du vin sans masquer la pureté du fruit. Aujourd’hui arrivé à maturité, ce vin dévoile des notes de fruits noirs compotés, de cuir, d’épices douces et une pointe tertiaire de sous-bois, résultat d’un bel affinage en bouteille.

La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément la zone des Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, ce qui favorise une belle concentration dans les vins rouges. Le climat méditerranéen, aux été chauds et secs mais adouci par le mistral, offre aux raisins une maturité parfaite et une belle expression aromatique. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône est parmi les plus anciennes de France, et la dénomination Villages désigne les parcelles les mieux exposées, souvent sur des coteaux pentus, reconnues pour la qualité supérieure de leurs vins.

Pour accompagner cette cuvée d’exception, orientez-vous vers des plats de caractère qui sauront valoriser la complexité et la profondeur du vin. Un gibier en sauce, comme un civet de sanglier, un magret de canard grillé ou encore un agneau de Provence rôti rehausseront sa structure et ses arômes évolués. Pour un accord plus régional, testez une daube provençale ou un gratin d’aubergines à la tomate et au thym.

Ce vin, précieusement conservé, mérite d’être dégusté à température de cave, idéalement entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir et à le carafer délicatement une heure avant le service, pour permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer pleinement et d’offrir l’expérience d’un grand vin à maturité.