Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine La Manarine - Terres Saintes - 2021

Le Domaine La Manarine signe avec sa cuvée Terres Saintes 2021 un Côtes-du-Rhône Villages rouge typique de l’esprit méridional. Issu principalement du cépage grenache, parfois complété de syrah, carignan ou mourvèdre selon le millésime, ce vin affirme une authenticité fidèle aux critères biologiques de la propriété. Élevé dans des cuves béton pour préserver le fruit, il révèle une robe intense, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, avec des tanins veloutés, une belle fraîcheur et une finale légèrement réglissée.

Les Côtes-du-Rhône Villages s’étendent sur une mosaïque de terroirs de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le Mistral, favorisant la parfaite maturation des raisins tout en limitant les maladies. Les sols, majoritairement argilo-calcaires parsemés de galets roulés, apportent structure et complexité au vin. L’histoire viticole de cette appellation, reconnue pour la qualité supérieure de ses villages, remonte à plusieurs siècles et fait aujourd’hui la fierté de la tradition rhodanienne.

Pour valoriser ce vin expressif et harmonieux, privilégiez des plats méridionaux ou de la cuisine bistrotière : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, des côtes de porc grillées, ou encore un gratin dauphinois s’accorderont parfaitement. Les viandes en sauce, les tajines d’agneau aux épices douces ou des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis, sublimeront également cette cuvée.

Servez la Terres Saintes 2021 à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la générosité et la fraîcheur aromatique. Une légère aération d’une quinzaine de minutes en carafe permettra d’exprimer toute la gourmandise et la finesse des arômes issus de son terroir solaire.