Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine René Ours - 2019

Le Côtes-du-Rhône Villages 2019 du Domaine René Ours est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir des cépages grenache, syrah et mourvèdre, typiques de la région. Le millésime 2019 est reconnu pour avoir bénéficié d’une belle maturité, apportant richesse et concentration au vin. Ce vin affirme une belle robe grenat profonde, au nez généreux mêlant des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, relevées par des touches de garrigue, poivre et délicatement épicées. En bouche, il se distingue par sa structure harmonieuse, des tanins raffinés et une finale persistante aux accents légèrement réglissés, conséquence de l’assemblage traditionnel et d'une vinification raisonnée, respectueuse de l’expression du terroir.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur la rive droite et la rive gauche du Rhône, sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, qui favorisent la bonne maturation des raisins et la fraîcheur minérale. Le climat méditerranéen assure des étés chauds et secs, idéaux pour le développement aromatique des cépages. Cette région viticole, l'une des plus anciennes de France, est connue pour ses vins chaleureux et expressifs, porteurs d'une histoire viticole remontant à l'époque romaine, et qui ont su évoluer pour offrir aujourd’hui une belle diversité de profils, dans le respect des traditions.

Ce vin trouvera sa place à table en accompagnement d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un magret de canard sauce aux figues ou encore d’une daube provençale. Il s’accordera également parfaitement avec un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, et des plats méditerranéens, à base d’aubergines ou de tomates confites.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône Villages 2019 entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra être apprécié dès à présent, mais pourra également patienter encore deux à cinq ans en cave afin de révéler toute sa complexité aromatique.