Vins Côtes-du-rhône-villages Château Trignon - 2023

Château Trignon signe avec ce Côtes-du-Rhône Villages 2023 un vin rouge sec fidèle à l’expression authentique de son terroir. Le millésime 2023, touché par des conditions climatiques favorables et un été plutôt chaud, offre en général des vins d’un bel équilibre entre fruité, fraîcheur et concentration. Les assemblages en Côtes-du-Rhône Villages reposent souvent sur une dominante de Grenache, agrémentée de Syrah et de Mourvèdre, même si la proportion exacte peut varier selon les parcelles et le savoir-faire de chaque domaine. La vinification privilégie la mise en valeur de la pureté du fruit et des arômes épicés typiques de la région, avec parfois un passage en cuve ou en fût pour affiner la structure.

La Vallée du Rhône est l’un des plus prestigieux vignobles de France, célébrée pour la richesse de ses sols mêlant galets roulés, argiles et limons, et pour son climat méditerranéen, propice à la maturité optimale des raisins. L’appellation Côtes-du-Rhône Villages se situe à un niveau qualitatif supérieur par rapport aux simples Côtes-du-Rhône, grâce à une sélection plus stricte des terroirs et des rendements maîtrisés. L’histoire de cette région est marquée par une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, ce qui confère aux vins une complexité et une typicité appréciées des amateurs.

Côté accords mets-vins, ce rouge du Château Trignon s’exprime idéalement aux côtés de mets généreux et conviviaux. Sa souplesse et sa belle fraîcheur accompagneront à merveille les charcuteries régionales, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de porc grillées, ou encore une ratatouille maison. Pour rester dans le registre local, pensez à des plats mijotés comme une daube provençale ou une gardianne de taureau. Les fromages doux à affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, viendront également sublimer sa palette aromatique.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-17°C, après une courte aération qui révélera toute sa gourmandise et sa finesse. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant dégustation pour que le vin exprime pleinement ses arômes fruités et épicés.