Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Rouge-Bleu - Lunatique - 2018

Le Domaine Rouge-Bleu nous propose ici sa cuvée Lunatique 2018, un Côtes-du-Rhône Villages en conditionnement magnum, représentatif du style méridional dont la région est la signature. Pour cette appellation, il s’agit classiquement d’un vin rouge sec, généralement élaboré à partir de cépages typiques du Rhône sud comme le Grenache, la Syrah, voire le Mourvèdre ou le Carignan, mais il convient de rester prudent quant à l’assemblage précis sans information officielle. À travers un millésime 2018, on peut s’attendre à une belle maturité du fruit, du volume et du soyeux, d’autant plus sur un vin élevé avec soin par ce domaine reconnu pour une viticulture attentive à l’expression du terroir. La vinification vise souvent à préserver l’intensité aromatique, la texture veloutée et une structure équilibrée, offrant ainsi un vin généreux, fruité, épicé et doté d’une belle longueur.

La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément dans cette partie sud, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols sont généralement constitués de galets roulés, d’argiles et de sables qui favorisent la concentration et la complexité des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’est construite sur une mosaïque de villages possédant chacun leur identité, sur un territoire où la notion de terroir est centrale. Les vins des Côtes-du-Rhône Villages figurent régulièrement parmi les plus expressifs et qualitatifs de l’appellation régionale.

Ce style de vin rouge sec, ample et chaleureux, s’accordera merveilleusement avec une cuisine méridionale et savoureuse : une gardianne de taureau, un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou même une daube provençale. Il sait aussi accompagner les fromages affinés, notamment ceux de brebis ou même d’un Saint-Marcellin bien affiné. Le service dans sa généreuse bouteille magnum en fera un invité festif à votre table.

Pour en apprécier toute la richesse aromatique et la structure, je vous recommande de servir cette cuvée Lunatique à une température de 16 à 18°C, après un carafage préalable d’une à deux heures pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler pleinement la palette de ses arômes méridionaux.