Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Aldène à Roque - 2021

Le Domaine Aldène à Roque, avec ce Côtes-du-Rhône Villages rouge 2021, propose un vin s’inscrivant dans la belle tradition de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, élevé sous le climat assez solaire de la région, offre généralement un profil généreux et gourmand, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de l’année. Les assemblages de Côtes-du-Rhône Villages sont le plus souvent dominés par des cépages tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce qui confère au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue. La vinification, fréquemment traditionnelle, met l’accent sur l’expression du fruit et la finesse des tanins, offrant un vin souple mais structuré qui peut s’apprécier jeune pour sa vivacité, ou après quelques années pour plus de complexité.

La Vallée du Rhône méridionale se caractérise par un climat méditerranéen, chaud et sec en été, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité des raisins. Les sols y sont variés, avec des galets roulés, des argiles rouges, des sables ou encore des limons, apportant diversité et richesse à l’expression des vins. Cette région viticole possède une histoire ancienne et prestigieuse, où l’art du vin s’est transmis de génération en génération, offrant aux amateurs des cuvées d’un excellent rapport qualité-prix et une grande typicité régionale.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône Villages, on recommandera des accords avec des plats de caractère, à la fois gourmands et conviviaux. Une daube provençale, un gratin d’aubergines, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de brebis s’accorderont avec la générosité et la rondeur du vin. Des mets de la cuisine locale, comme une gardiane de taureau ou des caillettes ardéchoises, feront également honneur à sa structure et à sa touche épicée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur ses arômes et sa texture. Une légère aération en carafe lui permettra aussi de s’ouvrir pleinement et de révéler sa complexité aromatique.