Vins Côtes-du-rhône-villages Jocundaz - Massif d'Uchaux - 2019

Le Côtes-du-Rhône Villages Jocundaz, Cuvée Massif d’Uchaux 2019, est un vin rouge sec qui incarne toute la richesse et la convivialité des crus méridionaux. En biodynamie, ce vignoble favorise l’expression la plus pure du terroir, respectant à la fois la vigne et l’environnement. Dans cette région, les rouges sont souvent élaborés à partir d’assemblages, où le grenache domine fréquemment, accompagné selon les parcelles de syrah ou de mourvèdre – toutefois, sans certitude sur le détail des cépages, retenons avant tout le profil typique : une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), parfois relevés de notes épicées, garrigue et réglisse, ainsi qu’une bouche généreuse, charnue, portée par une belle fraîcheur et des tanins bien fondus.

La Vallée du Rhône méridionale, emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, avec des vents fréquents comme le mistral qui favorisent la bonne santé des vignes. Les sols sont variés mais le secteur d’Uchaux est réputé pour ses galets roulés et ses argiles rouges qui confèrent puissance et structure à ses vins. Les "Villages" sont une mention qualitative, gage de concentration et d’expression du terroir, au sein d’une appellation à la longue tradition viticole, riche d’histoire et de diversité.

Ce style de vin s’accorde idéalement avec des plats goûteux et de caractère. Pensez à des mets méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un onglet de bœuf grillé, ou une daube provençale. Il s’associera également à merveille avec des légumes farcis ou des fromages affinés à pâte dure. Les spécialités locales telles que le tian de légumes ou la ratatouille subliment aussi la dimension épicée du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez-le autour de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe si le vin est encore jeune. Il accompagnera aussi bien une belle occasion qu’un repas convivial.