Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Fond Croze - Romanaise - 2023

Le Domaine Fond Croze signe ici une cuvée 2023 sous l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, « Cuvée Romanaise », en rouge. Issu du terroir généreux de la Vallée du Rhône méridionale, ce vin sec s’exprime avec une belle fraîcheur illustrant la typicité du climat méditerranéen de la région. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas précisé avec certitude, l’appellation Côtes-du-Rhône Villages autorise généralement la présence dominante de Grenache, éventuellement complété de cépages comme la Syrah ou le Mourvèdre. Ce type d’assemblage, mis en valeur par une vinification soignée, permet d’obtenir un vin gourmand, ample et souvent structuré, aux tanins souples et à l’expression aromatique marquée par des fruits rouges et noirs mûrs, quelques touches épicées et une finale de garrigue.

La Vallée du Rhône est une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles françaises. Elle bénéficie d’un climat à forte influence méditerranéenne, avec des étés chauds et secs, propices à une belle maturation des raisins. Les sols, variés – alternant galets roulés, argiles, calcaires et sables – confèrent complexité et typicité aux vins. L’histoire viticole de l’aire Côtes-du-Rhône remonte à l’Antiquité et la mosaïque des terroirs des villages lui permet d’exprimer une grande diversité de styles, du plus souple au plus structuré.

Ce vin trouvera naturellement sa place à table avec une cuisine généreuse et goûteuse. Il s’accordera particulièrement bien avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, des côtelettes grillées ou une ratatouille. Les saveurs du Sud, comme une tapenade ou un tian de légumes, feront aussi de très jolis accords, tout comme certains fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée autour de 16-17°C, après éventuel passage en carafe pour révéler tout son potentiel aromatique, surtout si le vin est jeune. Un peu d’aération permettra d’apprécier pleinement sa rondeur et sa richesse.