Vins Côtes-du-rhône-villages Colombes des Vignes - Haute Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Villages 2019, cuvée Haute Tradition du Château Colombes Des Vignes, est un vin rouge qui reflète admirablement le caractère du sud de la Vallée du Rhône. Réputée pour ses assemblages de cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, cette région offre des vins robustes et gorgés de soleil. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat généreux, avec une alternance de journées chaudes et nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire contribue à la richesse des saveurs, tandis que des techniques de vinification traditionnelles préservent l'authenticité du vin. Le château Colombes Des Vignes, avec son histoire séculaire, est reconnu pour sa philosophie de respect du terroir qui se reflète dans l'élégance et la complexité de ses vins.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône Villages, envisagez des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Ces mets renforceront les arômes épicés et fruités du vin tout en enrobant le palais. Pour un accord local, une ratatouille niçoise serait idéale, équilibrant les tanins du vin avec la douceur des légumes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer son bouquet. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, savourez en bouche sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante qui captent l'essence du Rhône.