Vins Côtes-du-vivarais Domaine Gallety - Spéciale - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Gallety, situé dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, produit ce Côtes-du-vivarais 'Cuvée Spéciale' 2021, un vin rouge remarquable qui exprime toute la richesse de son terroir. Ce vin se distingue par sa robe pourpre intense et ses arômes de fruits rouges et d'épices caractéristiques des cépages locaux, souvent dominés par la syrah et le grenache. Le millésime 2021, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, a donné des vins à la structure élégante et bien équilibrée. La région se distingue par un climat à la fois méditerranéen et continental, offrant un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, propices à la maturation lente des raisins. Le Domaine Gallety jouit d'une réputation solide pour sa vinification méticuleuse et son respect des traditions, ce qui fait de ses vins une véritable découverte pour les amateurs.

Pour sublimer ce Côtes-du-vivarais, pensez à des plats qui complètent sa structure et ses arômes. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard accompagnés de légumes rôtis s'harmoniseront merveilleusement avec les notes épicées du vin. Les plats régionaux comme la caillette ardéchoise ou un fromage de chèvre affiné de la région, tels que le Picodon, renforceront le lien entre le vin et son terroir d'origine, créant une expérience gustative authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En commençant la dégustation, observez sa robe profonde, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes nuances. Enfin, en bouche, laissez les saveurs s'exprimer, appréciant son équilibre et sa rondeur. Ce vin est conçu pour une dégustation lente, permettant d'apprécier toutes ses nuances subtiles.