Vins Côtes-du-vivarais Cuvée des Seigneurs - 2020

Avis Viniou

La Cuvée des Seigneurs, un rosé non millésimé de l'appellation Côtes-du-vivarais, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Cette cuvée 2020 est élaborée dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Dans cette région, les rosés sont souvent issus de cépages tels que le Grenache, le Syrah, et parfois le Cinsault, qui confèrent aux vins des notes fruitées et florales, soutenues par une belle acidité. Le terroir du Vivarais, avec ses sols argilo-calcaires, permet un drainage optimal et ajoute une minéralité subtile au profil du vin. La vinification est attentive à préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit, ce qui est essentiel pour un rosé de cette région.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, allié à des vents fréquents, notamment le mistral, contribue à la santé des vignes et à la concentration aromatique des raisins. L'histoire de la viticulture dans cette région est riche, remontant à l'époque romaine, et l'usage des cépages Grenache et Syrah est ancré depuis longtemps dans la tradition viticole locale.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée des Seigneurs, elle se marie idéalement avec des plats légers et estivaux. Pensez à la savourer avec des salades niçoises, des crustacés tels que des crevettes grillées, ou encore des plats provençaux comme la ratatouille. Pour un accord régional, les picodons, des fromages de chèvre affinés typiques de l’Ardèche, sont également un excellent choix.

Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température de 8-10°C pour exalter ses arômes fruités et sa fraîcheur. Cette température permet de révéler tout le charme et l'élégance de ce vin, offrant une expérience agréable et rafraîchissante.