Vins Côtes-du-vivarais Vignerons Ardéchois - Beaumont des Gras - 2019

Avis Viniou

La cuvée Beaumont des Gras 2019, élaborée par les Vignerons Ardéchois, est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-vivarais AOC, située dans la vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu d’un assemblage typique de la région où dominent généralement le Grenache et la Syrah, offre un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. On retrouve ici l’expression du millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification soignée, réalisée en cuves pour préserver la typicité variétale et la pureté du fruit, donne un vin généreux, aux tanins souples et à la robe profonde, avec une palette aromatique évoquant les fruits rouges bien mûrs, les épices douces et une subtile touche méditerranéenne de garrigue et de réglisse.

La région des Côtes-du-Vivarais occupe une place singulière dans le sud de la vallée du Rhône, à la jonction de l’Ardèche et du Gard. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud tempéré par l’influence des plateaux et des gorges de l’Ardèche, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins. Les sols, majoritairement calcaires avec quelques affleurements argilo-calcaires, apportent de la minéralité et une belle structure aux vins produits. La culture de la vigne y est ancienne, et la région met un point d’honneur à préserver ses méthodes traditionnelles tout en intégrant des pratiques contemporaines plus respectueuses du terroir.

Ce vin rouge s’associera parfaitement à une cuisine méridionale : essayez-le avec un tian de légumes, une gardianne de taureau ou un magret de canard grillé. Il offre également un très bel accord avec un plateau de charcuteries artisanales ou des fromages affinés, notamment des tommes de chèvre de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-vivarais entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin de libérer toute la complexité aromatique du vin. Il pourra être apprécié dès aujourd’hui mais révèlera toute son harmonie après deux à trois années supplémentaires de garde.