Vins Côtes-du-vivarais Domaine Ridao - Viognier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ridao nous offre ici une belle expression du Viognier avec sa cuvée 2022, sous l'appellation Côtes-du-Vivarais, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc se caractérise par ses arômes floraux et fruités, typiques du Viognier, révélant des notes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une bonne maturation des raisins, offrant un vin équilibré entre fraîcheur et rondeur. La région des Côtes-du-Vivarais est connue pour ses sols calcaires et argileux qui apportent minéralité et finesse à ses vins. Fort de sa passion, le Domaine Ridao perpétue une tradition viticole ancrée dans ce terroir depuis plusieurs générations, en mettant en avant un savoir-faire respectueux de l'environnement et du patrimoine local.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui en sublimeront les arômes fruités et floraux. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, se marieront parfaitement à sa fraîcheur. Une volaille à la crème ou un fromage de chèvre de la région offriront également une belle harmonie avec ce Viognier. Pour explorer un accord régional, pensez à servir ce vin avec une caillette ardéchoise, plat typique aux notes herbacées qui flatteront ses arômes.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Viognier 2022 du Domaine Ridao, servez-la idéalement à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer toute la palette aromatique du vin. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes intenses de fruits à noyau et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle plaisante et harmonieuse.