Vins Effervescent Crémant-de-die Carod

Avis Viniou

Issu de la Maison Carod, ce Crémant de Die AOC est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, offrant ainsi une belle finesse de bulles et une complexité aromatique appréciée des amateurs. Non millésimé, il assemble différents cépages typiques de l’appellation, qui peuvent inclure la clairette, l’aligoté, le muscat ou parfois le chardonnay, pour un équilibre entre fraîcheur, structure et notes fruitées. À la dégustation, ce crémant séduit par sa robe pâle aux reflets cristallins, son nez délicat d’acacia, de poire, de pêche blanche et de fleur d’oranger, le tout soutenu par une bouche vive, élégante et persistante. Ses bulles fines témoignent du soin apporté à son élaboration, caractéristique de la méthode traditionnelle, où la prise de mousse se fait en bouteille, comme pour le champagne.

Le Crémant de Die appartient à la Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément dans la Drôme, région à l’histoire viticole très ancienne, réputée pour ses terroirs d’altitude. Les sols calcaires, combinés à un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers frais, favorisent la maturité lente des raisins, ce qui permet d’obtenir des vins d’une grande fraîcheur et d’une belle acidité naturelle. Cette spécificité climatique, associée à la richesse minérale des sols, offre aux vins effervescents du secteur une aromatique tout en légèreté, subtilité et élégance.

Par sa fraîcheur et sa vivacité, ce Crémant de Die brut se marie idéalement avec des amuse-bouches légers, des poissons blancs en carpaccio ou en tartare, des crustacés ou encore un plateau d’huîtres. Il accompagne aussi à merveille des fromages de chèvre frais ou une pogne de Romans, brioche traditionnelle de la région. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une caillette drômoise ou à une salade de ravioles croquantes.

Pour magnifier ses arômes, il est conseillé de servir ce Crémant de Die à une température comprise entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres à pied type flûte pour observer la finesse et la persistance de sa mousse et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur.