Vins Gigondas Gabriel Meffre - La payouse - 1999

Avis Viniou

La Cuvée La Payouse 1999 de Gabriel Meffre, issue de l'appellation Gigondas, est un vin rouge remarquable de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir célèbre, enraciné sur des sols caillouteux et argilo-calcaires, est propice à la culture de cépages comme la Grenache, souvent accompagnée de Syrah et Mourvèdre, conférant au vin sa structure et ses saveurs complexes. Le millésime 1999 a offert des conditions climatiques idéales, aboutissant à des vins d'une belle concentration aromatique. Gabriel Meffre est un domaine historique renommé pour sa vinification traditionnelle, respectant les spécificités de son terroir, et produisant des vins d'une grande longévité et élégance.

Pour magnifier ce Gigondas, optez pour des mets tels qu'un magret de canard rôti aux épices, un civet de sanglier ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces plats, aux saveurs robustes, s’harmoniseront magnifiquement avec les tanins veloutés et les arômes épicés du vin. Pour un mariage régional, pensez à un fromage de chèvre affiné ou à une ratatouille provençale qui souligneront la finesse et le caractère typique de ce Gigondas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. En dégustation, observez sa robe grenat profonde avant de humer les notes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, découvrez sa texture soyeuse, ses tanins bien fondus, et savourez la finale longue et poivrée, typique des grands vins de Gigondas.