Vins Gigondas GIGONDAS AOP DOM ST DAMIEN BIO RGE 75CL

Avis Viniou

Le GIGONDAS AOP DOM ST DAMIEN BIO RGE 75CL, bien que non millésimé, provient de la prestigieuse appellation Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, idéals pour la culture de grenaches et syrahs, des cépages emblématiques de cette appellation. La composition du terroir, riche en galets roulés et en calcaires, confère au vin une profondeur et une structure tannique notable. Le Domaine Saint Damien, reconnu pour ses pratiques biologiques, allie tradition et innovation pour produire des vins de caractère qui reflètent la richesse de leur terroir. La réputation du domaine s'est construite grâce à sa capacité à produire des vins à la fois puissants et élégants, respectant l'expression pure des cépages et du sol.

Pour créer une harmonie gustative, envisagez d'associer ce Gigondas à des plats en sauce, à base de viande rouge ou de gibier. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou un coq au vin sauront magnifier ses arômes de fruits noirs et ses épices subtiles. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez ce vin d'un civet de sanglier, typique de la cuisine provençale, qui trouvera un élégant reflet dans les tanins soyeux et la longueur en bouche de ce Gigondas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin d'ouvrir toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe intense aux reflets pourpres, puis humez les nuances aromatiques qui évoquent les fruits mûrs et les épices douces. En bouche, savourez sa rondeur et sa persistance, avec des tanins fondus qui équilibrent l'ensemble.