Vins Gigondas Les Costes Chaudes - 2000

Avis Viniou

Ce Gigondas "Les Costes Chaudes" de l'an 2000 est un vin qui nous raconte l'histoire de la Vallée du Rhône méridionale à travers ses saveurs généreuses et son caractère affirmé. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Gigondas sont souvent élaborés à partir de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2000 a vu une très belle maturité en raison d'un été chaud, offrant un vin riche et complexe, aux tanins soyeux et à l'aromatique de fruits mûrs et d'épices. La région de Gigondas est connue pour ses sols de marnes et de calcaires offrant une intensité remarquable aux vins. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, est tempéré par le mistral, ce qui favorise la culture de vignes équilibrées. Le domaine "Les Costes Chaudes" bénéficie d'une solide réputation, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire unique en vinification.

Pour valoriser ce Gigondas, optez pour des plats qui sauront exalter ses arômes et sa structure. Un agneau rôti aux herbes de Provence, des daubes ou des plats mijotés comme le cassoulet accompagneraient idéalement ce vin. Les saveurs généreuses du vin se marient aussi bien avec un magret de canard ou un gibier en sauce. Pour rester dans la tradition régionale, associez ce Gigondas avec une ratatouille ou des légumes grillés, qui souligneront ses notes épicées et fruitées.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant une heure afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat intense, presque tuilée, révélatrice de son âge. À l'olfaction, cherchez les senteurs de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes de cuir qui se révèlent en plusieurs nuances à l'aération. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins fondus permettant une finale longue et élégante. Ce moment de dégustation vous plongera dans l'authenticité des terroirs de Gigondas.